잡담 회를 좋아하시나요.
본문
다들 즐거운 휴일을 보내고 계신가요.
회를 좋아하는 분들이 많을텐데 어떤 횟감을 좋아하시나요.
그리고 초고추장, 와사비간장, 쌈장, 막장 등등 어떤 소스를 좋아하신는지...
그런데 어떤 분들은 회 본연의 맛을 위해서는 간장이 좋다고 들 이야기하지요.
하지만 제 생각은 다릅니다.
흰살이냐 아니냐에 따라 조금 다르고 선어회인가에 따라서도 다르지만 회의 본연의
맛을 위해서는 천일염 한알 정도나 그냥 먹는 것이 회의 본연의 맛을 즐기는 것이라
생각합니다.
물론 회는 식감과 여러가지를 즐기는 것 이지만 간장 등의 소스는 단맛을 내게 하거나
감칠맛을 내게 하는 것이기 때문에 간장이나 다른 소스도 큰 차이는 없다고 봅니다.
그리고 다금바리가 귀한 횟감은 맞지만 대단히 맛있는 회는 아닙니다. 그저 귀할 뿐이고
오히려 흔해서 그렇지 우럭이나 광어도 상당히 고급어종이죠.
저는 갈치회를 좋아라 합니다. 조금 부드러운 식감과 뒤에 느껴지는 약간의 감칠맛이 좋더군요.
여러분의 생각은 어떠세요. 그리고 어떤 소스를 즐기시나요.
댓글 포인트 안내